北京全聚德是国营的吗？
是的，目前全国唯一一家经营将近200年的老字号，是家国有企业 。
下面简单介绍一下它的发展历程： 全聚德成立于1864年（清同治三年），至今已有152年的历史，是中华人民共和国商务部认定的首批“中华老字号”之一； 是世界烹饪协会确定的拥有国际杰出饭店集团称号的中国饭店集团旗下品牌。 目前旗下有四家连锁分店和一家商务酒店，并正在筹备股份制改造工作，建立现代企业制度。
创始人——杨全仁(号全德的爷爷)生于清代乾隆年间，原籍山西闻喜，青年时期随家人来到京师。杨全仁的祖父和父亲都是做糕点生意的，他在前门外的鲜鱼口开了一家糕干店，专卖山西风味糕点，因为用料讲究、制作精良，深受百姓喜爱。
1937年日军占领北平后，全聚德的营业受到了极大影响，很多员工都离去，当时全店只有十余名工人。
抗日战争胜利后，国民党军队在北平大肆掠夺物资，全聚德被划为军管区域，供应军队，店面改为 “全德”，直至新中国成立初期才改回“全聚德”。 新中国成立后，政府对全聚德给予了极大的关怀和支持，先后派人来考察和指导企业的生产运营，在“文革”期间还由于特殊的历史原因，由北京市工商局注册成立了“人民饭店”，后改名为“首都饭店”，归首都食品公司管辖，成为国营企业。
直到1993年企业改制组建华联集团后，才脱离政府的直接管理，转变为股份制民营企业。 随着时代的变化和企业经营的需要，全聚德曾经多次进行改组或易名，但“全聚德”的名字始终没有改变，“全聚德”牌烤鸭也成为驰名中外的国家名牌产品。